BÖKER DAMASCUS OLIVE Sujihiki e. viilutamise nuga

• Teras : VG10 Damaskuse teras
• Tera pikkus (mm) : 229
• Kogupikkus (mm) : 354
• Tera värv : 
• Käepide (viimistlus) : oliivipuu
• Tera profiil : Sujihiki e. viilutamise nuga
• Kaal:116 g

NB! Ei tohi pesta nõudepesumasinas

Lisainfoks:

Sujihiki pikk, kitsas graatsiline tera on eriti kasulik lihast kõõluste ja rasva eemaldamiseks, liha või kondita kala peeneks viilutamiseks või kala fileerimiseks ja nülgimiseks. Pikk tera võimaldab liha või kala lõigata ühe tõmbeliigutusega sabast peani.

Sujihiki kitsas tera ja suhteliselt terav servanurk on omadused, mis vähendavad oluliselt koostisosade läbilõikamiseks vajalikku pingutust.  Lõiketehnika, terava teranurga ja terava serva kombinatsioon põhjustab lõikepinna kahjustusi väga vähe. See on eriti oluline roogade puhul, kus kala süüakse toorelt, sest see aitab säilitada kala algset maitset ja tekstuuri.

Kui leiate end sageli kala või liha fileerimast, lõikamast ja peeneks viilutamisest, on Sujihiki selleks tööks ideaalne nuga. Kui aga töötate ainult kalaga või kui teil on kirg Sushi või Sashimi valmistamise vastu, võiksite proovida ka Yanagi, mis on Jaapani traditsiooniline ühe kaldservaga nuga, mis on valmistatud just selleks otstarbeks. Tegelikult peetakse sujihiki sageli Yanagi lääne vasteks,kuna nende teraprofiilid on nii sarnased.

Sujihiki on tavaliselt saadaval tera pikkusega 210 mm kuni 360 mm, eriti populaarsed on 240 mm, 270 mm ja 300 mm suurused.